Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 600 g de cantal

- 500 g de saint-nectaire 

- pain 

- 1 gousse d'ail

- 75 cl de vin blanc sec 

- 2 cuill à café de maïzena ;

- un verre à liqueur  de Kirsch

- noix de muscade

- du poivre ;

 

Découpez le pain en petits morceaux et découpez les fromages en dés (en ôtant les croûtes ).

Frottez le caquelon avec la gousse d'ail pelée et coupée en 2. Placez le fromage dans le caquelon, chauffez à feu dou et remuez avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.

Dans un bol, mélangez la maïzena et le kirsch. Versez le mélange dans le caquelon.

Ajoutez le vin blanc et la pincée de noix de muscade et poivrez .

Mélangez délicatement.

 

Fondue Auvergnate
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