image0-2012-12-29-09-59-04--0000Ingrédients pour 4 personnes:

- 400g d'aiguillettes de canard

- 10 dragées

- 100g de sucre

- 5 cuill à soupe d'eau

 

Faites fondre le sucre dans l'eau sans remuer à la cuillère juste en remuant votre casserole afin d'obtenir un caramel blond. Incorporez les dragées et retirez votre casserole du feu. Déposez votre caramel dans une assiette pour qu'il durcisse. Concassez votre caramel avec un rouleau à pâtisserie et ensuite mixez-le dans un robot afin d'obtenir une poudre. Placez vos aiguillettes dans un plat allant au four légèrement huilé. Recouvrez-les de poudre, évitez les gros morceaux qui ne donneront pas un rendu caramélisé. Enfournez sous le grill de votre four environ 5min pour faire fondre la poudre.

Catégories : Plats
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