Truffade

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1,2 kg de pommes de terre

- 400g de tomme

- 1 barquette d'allumettes de lardons

- 50g de beurre

- 2 cuill à soupe d'huile

- sel, poivre

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez le beurre. Déposez les morceaux de pommes de terre et faites les dorer en remuant régulièrement.

Une fois dorées, baissez le feu et patientez 10min de plus. Incorporez les lardons que vous aurez fait revenir au préalable, poivrez et salez peu. Ajoutez enfin la tomme coupée en lamelles, couvrez un instant jusqu'à ce que le fromage fonde.

Servez aussitôt avec une salade.