Papillotes de colin au curry

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 filets de Colin

- 3 pommes

- 4 cuill à soupe de crème fraiche

- 2 échalotes

- 60g d'amandes effilées

- curry

- sel, poivre

- basilic

Faites dorer les amandes dans une poêle et réservez. Pelez, épépinez et coupez en lamelles les pommes. Pelez et émincez les échalotes.

Disposez sur 4 carrés de papier sulfurisé les lamelles de pommes, puis le Colin. Déposez ensuite 1 cuill à soupe de crème, sel, poivre, basilic, échalotes. Saupoudrez de curry et déposez les amandes pour terminer. Fermez vos papillotes et enfournez 15 min à 200°C.