Sauce au Roquefort

C'est une de mes sauces préférées, elle est souvent confondue avec la sauce au Bleu mais si vous essayez vous remarquerez qu'elle manque de caractère. Elle accompagne à merveille les viandes rouges.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 100g de roquefort

- 25cl de crème fraiche

- poivre

Dans une casserole, émiettez le roquefort, ajoutez la crème. Faites fondre à feu moyen tout en remuant. Quelques minutes avant de servir, ajoutez un peu de poivre. C'est prêt.

NB : Une autre possibilité, vous pouvez utiliser la crème de roquefort vendue en magasin en la délayant dans un peu de crème mais là encore le goût sera moins prononcé.