Couronne briochée des rois

On va changer un peu de la traditionnelle galette pour une brioche des rois mais attention il faut compter 4h30 de temps de pause ou bien moins si vous mettez la pâte dans un récipient au four à 60°C, et je vous mets en bas de l'article les autres recettes.

Ingrédients pour 2 couronnes :

- 110 g de lait

- 8 g de levure boulangère sèche

- 1 cuill à café de sucre

- 550 g de farine type 55

- 2 œufs

- 110 g de sucre roux

- 1 cuill à soupe de crème fraîche 30% mat grasse

- 1 cuill à soupe de rhum ou fleur d'oranger

- 110 g de beurre pommade

- 1 cuill à café de sel

- 4 rochers suchard

- 2 fèves

- sucre perlé

Dans un saladier ou dans votre robot, mettez le lait avec la levure et la cuillère de sucre et remuez. Laissez pousser 10 min. (ou 2min, 37°C vit 3)

Ajoutez la farine, les œufs, le sucre roux, la crème, le rhum ou la fleur d'oranger, le beurre et le sel. Pétrissez 5 minutes. Faites une boule de la pâte et posez-la dans un saladier fariné pour 3h à couvert (au chaud).

Travaillez de nouveau la pâte et coupez 2 morceaux de pâte identique, et roulez-les en 2 boudins. Aplatissez-les au rouleau et déposez au centre de chaque "baguette" des morceaux de rocher suchard et une fève. Roulez de nouveau les 2 boudins et formez 2 couronnes. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer de nouveau 1h30.

Badigeonnez les couronnes au pinceau avec un peu de lait, puis saupoudrez de sucre perlé. Enfournez pour 35 minutes à 160°C.

Galette des Rois - Marquanges

Ingrédients pour une galette : - 2 pâtes feuilletées - 200g d'amandes en poudre - 100g de beurre - 2 oeufs pour la préparation et 1 jaune pour dorer - 125g de sucre - 1 cuill à café de rhum M...

http://marquanges.over-blog.com/article-galette-des-rois-64253679.html

la classique Marquanges

Galette aux noisettes - Marquanges

Alors c'est la tendance de cette année, la galette noisette, c'est très simple c'est la même que l'originale avec des noisettes. Voici la recette : Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 150g ...

http://marquanges.over-blog.com/2018/01/galette-aux-noisettes.html

Aux noisettes

Galette aux Spéculoos - Marquanges

C'est aujourd'hui l'Epiphanie et avec elle la Galette se déguste. Voici ma version 2016, pas de frangipane, c'est comme mon originale mais aux spéculoos, à tomber... Ingrédients : - 2 pâtes ...

http://marquanges.over-blog.com/2016/01/galette-aux-speculoos.html

Spéculoos

Galette clémentine et noisettes - Marquanges

Tout d'abord, je vous souhaite à vous et vos proches, tous mes vœux de bonheur et de santé pour cette nouvelle année. Qu'elle soit belle et riche en émotions. Je vous présente ma nouvelle rec...

http://marquanges.over-blog.com/2019/01/galette-clementine-et-noisettes.html

Galette aux Pralines - Marquanges

Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 100g de beurre - 100g de sucre - 2 œufs et 1 jaune pour dorer - 125g de poudre d'amandes - 100g de pralines concassées - 10g de farine - 1 fève Faites ra...

http://marquanges.over-blog.com/article-96251487.html

Galette aux Calissons - Marquanges

Ingrédients : - 3 jaunes doeufs + 1 pour dorer - 20g de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 25g de farine tamisée - 250ml de lait chaud - 2 pâtes feuilletées - 10 calissons Dans un ...

http://marquanges.over-blog.com/article-114108690.html

Galette Mangue-Chocolat - Marquanges

Alors ceci est une recette inspirée de Thermomix que j'ai accommodé et testé pour vous. Elle est rapide à réaliser, fraîche, un bonheur à déguster. Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - ...

http://marquanges.over-blog.com/2017/01/galette-mangue-chocolat.html

Galette chocolat-orange - Marquanges

Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées - 400 ml de lait - 2 œufs + 1 jaune - 60 g de sucre - 60 g de farine - 60 g de poudre d'amandes - 40 g d'écorces d'orange confites - 4 cuill à café de caca...

http://marquanges.over-blog.com/galette-chocolat-orange